重庆西点烘焙培训速成班

材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别bai可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。du2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分zhi钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二dao勺牛奶或者半袋，上下搅拌。5、搅匀后，版将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入权蛋黄搅拌均匀。6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

蛋糕，不同材料的蛋糕价钱不一样,蛋糕鲜奶水果蛋糕,大概50-80左右,不加水果就便宜得多. 普通的有60元差不多，高档的要1、200百元。

近年来，我国西点行业迅速发展，营业额逐年增长。预计未来市场潜力巨大，前景广阔，长期发展趋势良好。学习烘焙不受年龄、性别或学位的限制，这些都不是问题。西点与其他行业不同，进入门槛低。它对学历和证书的要求不高，而是更注重实践能力。而且随着培训技术的提升，西点学习也显得很简单。

慕斯蛋糕是各种各样的,可以直接吃,也可以做蛋糕夹层,质地柔软,慕斯蛋糕作为礼物更先进的同时,也有很多种,芒果慕斯,提拉米苏,慕斯,百香果慕斯,抹茶慕斯乳酪蛋糕、蓝莓之夜慕斯蛋糕几类。

你可以把蛋白跟蛋黄分开打发，蛋白要打到硬性发泡为止，这个是chiffon蛋糕的做法。我经常这样做的，朋友都说很好吃，又松又软。 .加入砂糖 1.首先蛋白要置於乾淨無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。 2.裥园l泡 [蛋白一直攪打，細小泡沫會愈?碛啵钡秸麄成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下?恚穗A段稱為「?裥园l泡」，適合用於製作天使蛋糕。 3.乾性發泡（或稱硬性發泡）裥园l泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用?硌u作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。

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