杭州厨师进修培训

东莞市莞太大道金马大厦首层108号，广州国研东莞分公司，84730405.他们的河粉机跟肠粉机他们都是行业翘楚，得到很多国际认证的

酸辣粉 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。 4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。 5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜 照做就好 没必要去学

绝味鸭脖作为湖南的经典的美食，现在我们全国开店也是不计其数，其实绝味鸭脖并不非常的太辣，而是入口香、肉质有嚼劲，回味特别厚，吃完口齿留香，让人越吃越想吃，也是受到很吃货朋友追捧，绝味鸭脖学习也是一门技术需要掌握配方和腌制，现在一般培训3天左右就可以学会了，学习的费用在1000多左右。

本人是一个地地道道的湖北人。钟爱老家的美食瘦肉粉，所以根据自己的喜好记录下做法！第一步：瘦肉切丝，洗净，生姜切丝，料酒生抽老抽胡椒盐各少许，腌制三小时第二步：锅里烧水，粉丝冷水冲洗沥干后待水烧至沸腾后放入锅里，用筷子不断搅拌，用筷子挑起来看粉丝将断而未断，起锅第三步：起锅的粉丝倒入碗中，用冷水涮洗两遍第四步：导入少许油，青菜翻炒，加入水，盐，生抽，老抽，胡椒，耗油，煮沸后倒入瘦肉，待瘦肉变色后起锅，倒入到粉丝的碗中这样瘦肉粉丝做好了！自己动手，丰衣足食！

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