武汉专业烘焙培训速成班

在选择去学蛋糕烘焙的时候我们有两个选择，一是去实体店学习，二就是去专业的蛋糕烘焙培训学校学习。那么在去选择去专业的蛋糕烘焙学校学习的时候，就需要考虑该学校的专业性，口碑怎么样，学校所设的课程怎么样，上手实操多不多，包不包学会，有没有住宿等等一系列的问题，综合起来去选择一所专业的蛋糕烘焙培训学校。

做蛋糕需要必备的材料 １、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。　　　　２、中筋面粉：就是普通面粉。　　　　３、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝８：２的比例自己配制。　　　　４、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。　　　　５、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。　　　　６、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包１５Ｇ。　　　　７、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。　　　　８、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。　　　　９、塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。　　　　１０、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。　　　　１１、片状麦琪琳：延展性较好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。　　　　１２、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪，主要用于制作披萨。　　　　１３、牛至叶草：增香用香料，制作披萨时用。　　　　１４、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举。　　　　１５、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。

用电饭煲做葡萄干蛋糕的做法步骤1. 三个鸡蛋，分离出来鸡蛋黄和蛋清。2. 蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉伴匀。3. 往蛋清里面加少许盐，打蛋清，分三次加适量的白糖。打成这个样子的时候，第一次放少许糖4. 第二次放糖的时候5. 第三次放糖6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器竖到那儿不倒为止7. 用打蛋器挑起来是个尖，打发的蛋清不再往下掉8. 分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，不要朝一个方向。9. 电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来。撒葡萄干，后通电加热。10. 等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。11. 倒入面板上凉透，切块。哈哈，就这么简单。好香的蛋糕香味哦

如果不想蛋糕有鸡蛋的腥味..最好用新鲜的冰蛋...或者加少一些鸡蛋黄..只下蛋清也可以...做好后..加些蜂蜜或果酱调味..不仅没有了鸡蛋的腥味...还会加倍好吃噢..

熟悉西点烘焙理论及相关产品制作工艺，可以根据相关配方制作面包、糕点、慕斯、饼干等，熟练并正确使用厨房内各种设备仪器并学会保养和基础维修，认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平，严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生、厨具整洁，注重客人饮食安全。

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