东莞烘焙培训机构哪个好

西点就业环境都是一些大型的酒店、西餐厅，连锁店西点房，工作相对稳定。随着社会的不断发展，人们的生活节奏不断加快，西点食品需求越来越迫切。场的人才需求呈上升趋势。下面让小编来带大家一起看看西点师的就业前景如何。

由于西点行业快速发展，近年来西点烘焙师的社会需求达200万人，目前全国从业人员仅有100万人且每年行业缺口高达10万人，因此优秀的烘焙技术人才更是缺乏。西点师的就业市场广且发展空间大，因此女生从事西点行业也不用去面对强大的就业压力。

配料表：鸡蛋四个或者五个，玉米油40g，牛奶40g，白砂糖45g（蛋黄糊10g+蛋白35g），60低筋面粉，少量柠檬汁。做法：第一步将蛋黄蛋白分离到无油无水的盆中；第二步把玉米油、牛奶、白砂糖都倒入蛋黄里进行充分搅拌，直到看不到油为止，然后筛入低筋面粉进行翻拌；第三步打发蛋白，在蛋白盆里滴入少量柠檬汁，用打蛋器进行打发，分三次加入白砂糖，打发至提起弯钩；第四步预热烤箱165°18-20分钟（165°-175°，视烤箱情况而定）；第五步混合蛋黄糊和蛋白，分一部分的蛋白到蛋黄糊中，进行翻拌，拌匀后再倒入蛋白中，进行翻拌，在烤盘里放上一张硅油纸，拌匀后倒入28*28的烤盘中，放入烤箱等待美好的时刻。第六步烤完后拿出来震一下，先震出一部分的水汽，然后用硅油纸盖上将蛋糕卷倒出来透气，揭掉底部的硅油纸，晾凉，手触摸上去的时候不是很烫，可以盖一张硅油纸（可以选择大一点，因为要准备卷了），防止变干燥卷的时候干裂。不要等凉透在卷，不然也会出现干裂。第七步淡奶油打发，淡奶油和糖粉的比例是10：1，200g淡奶油+20g糖粉。我用的是铁塔淡奶油，比较容易打发。芒果便当蛋糕

我们使用的奶油乳酪,在使用前建议先从冷藏的冰箱里提前拿出来,放室温的环境下,对其回温。这样做是因为接下来搅打乳酪时,会很容易,也有利于乳酪变的细腻。其次水浴软化乳酪时,一个方向轻轻的搅打,不时的观察乳酪糊的温度,好软化温度控制在50到60℃之间,这样乳酪糊整体会很细腻,干湿度合适,稠度刚刚好。这样的乳酪糊,就很少有气泡的存在。做出来的产品,就很光滑细腻,没有大的气洞。

想学蛋糕还是想去专业培训机构。蛋糕店学习当然是一种方式，但是时间长，劳动强度大，没有一年半就不可能从根本上学习。就算学会了，哪也只是蛋糕店固有的多样性。学习做蛋糕就是学习和掌握蛋糕的核心技术，学习如何根据蛋糕的风格调整食谱和工艺，学习改变，我觉得这些在蛋糕店根本学不到。相反，不绕道而行才是正确的选择。

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