成都烘焙技巧培训哪里好

揉面用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）全蛋30克，水85克，汤种84克。无盐发酵奶油22克 1.混合除了酵母之外的所有干性材料。2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。3.把酵母完全溶于水里，加入面团。4.揉面团。这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。5.分次加入黄油，继续摔打揉面。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。

如果喜欢这行的话，建议先去系统学一下蛋糕，看看自己能否适应，一般蛋糕课程的费用不会太高，我知道在成都味觉艺术学蛋糕大概就三四千的样子，其它地方还没怎么了解这块，我学的是西点，西点比较大类，其课程也包含蛋糕的。学完蛋糕之后可以做一些拓展，学西点或者面包

不难学，因为我没上个星期采取报名学裱花的，现在一个星期我觉得他做的蛋糕裱花非常漂亮，楚然跟大师还是有差距，但是咱们普通人去看都会觉得非常好看。裱花不难学，前提还是兴趣很重要，一般只要是报班学会的毕业都是可以自己开店不需要请技术了。

巧克力控们千万别错过这款香蕉核桃蛋糕，随手一搅就成，根本不用担心会失败，因为他要翻车实在是太难啦。食材用料香蕉1根鸡蛋1个细砂糖25g炼乳25g植物油35g低筋面粉90g可可粉18g无铝泡打粉5g如实酸奶35g核桃仁20g葡萄干/蔓越莓干适量1 /香蕉去皮放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥。2 /加入一个鸡蛋，依次加入细砂糖、炼乳、植物油。3 / 用打蛋器搅拌均匀至无油花4 / 低粉、可可粉、泡打粉混合后筛入，用刮刀稍微翻拌均匀，不要过度搅拌，防止起筋。5 /加入酸奶继续搅拌均匀，如果用的是含糖酸奶，可以适量减糖。6 /大核桃仁压碎、蔓越莓切碎倒入面糊中翻拌均匀，如果是生的要先烤熟。7 /倒入模具中，轻轻震出气泡。8 /放入预热好的烤箱内，上下火170°烤制30分钟，在中途可以取出用刀在中间划一道。

西点烘焙培训费用从几千到几万不等，主要是跟学习周期有关。如果选择西点短期班，一般学3-6个月，学费在5000-8000不等；如果选择西点长期班，一般学1年到2年，学费在10000-20000不等，但是对于目前西点的前景来说还是值得的

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