苏州烘焙技术培训费用

随着咱们生活水平的提高，越来越多的人都比较热爱西点烘焙。因此学习烘焙的人也是逐渐增多，那么学习西点烘焙一般需要多久呢？这个主要是看你选择学习什么课程了，有几个星期，也有一两个月的，时间比较长的也要学习半年时间。

原因如下：1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。2、面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。

不管是西点行业还是烘焙行业在场上都是一个朝阳行业，场是肉眼可见的。举个最明显的例子，十三亿人口，每天那么多人过生日，还除开过节或者店铺开业或者举办什么活动等，大家都会以买蛋糕来庆祝，所以这个场大家能想象的到吧，这都是有数据依据的，而且相关数据也能证明工作岗位普遍薪资特征，相较于其他行业也是高出不少。这种现象的形成也是近几年来烘焙行业急需高质量、高素质的专业烘焙师来填充整个队伍。无疑，给烘焙师带来巨大的发展空间。

1.在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。

需要先让你了解工具的使用，原材料的知识与运用，主要的内容就是制作，面包，甜点，饼干，西点，烘焙面包，以及蛋糕，会从理论开始到实际操作，每种产品的做法，会有不同的配方和原材料的比例，在这个环节里，一定要做到细致，最好做到1克误差都没有，会举一反三，融会贯通，学会这些基础，就可以自己研究其他的口味的作品。

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