上海烘焙培训哪家好

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我一直是戚风爱好者，不光是因为戚风糖少油少，最主要的原因是我一开始做海绵蛋糕，每次做都要消泡，我恨啊，气的我就要放弃它了！很多人都觉得海绵不好吃，又干又噎的，不如戚风蓬松，但当你做出一个成功的海绵蛋糕的时候，你会发现其实海绵蛋糕超级好吃，蛋香浓郁，也很有弹性，是区别于轻盈清爽的戚风不同的美味。想海绵蛋糕不消泡，每个细节都要注意，视频给大家演示一下具体做法。 全蛋打发不到位。2?? 减糖太多。糖在蛋糕里不光是提供甜的味道，还有让气泡结实的作用，如果糖量不够，气泡会非常脆弱，加入黄油牛奶就不马上消泡。海绵蛋糕制作要点1?? 黄油、牛奶提前称好，保温备用，加入到面糊中的最好是40℃以上的。2?? 面粉提前过筛一次，再筛到打发好的全蛋液中。3?? 所有准备工作在打发蛋液之前做好，以免打发好之后手忙脚乱。4?? 全蛋液务必打发到位。5?? 搅拌动作要快，切拌、翻拌、2/8法都可以，不要画圈。第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，欢迎关注！原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:）

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