东莞蛋糕烘焙培训课程

小丽都甚至…还是味道更美比较!家家都喜欢好吃的蛋糕~~在城市里是除了外国首都外最喜欢的蛋糕店~是自己的品牌~很好!吃的你知道~在买了4年5年~自从吃了他就再也没碰过小丽都~好像是紧挨着市火车站~房山区街道办事处东羊村18号别的房山味道也更美!房山917号、901号仓库小区离~~

无论学什么技能，只要认真学习，用心学习，就没有学不到的东西。西式糕点也是一样的。我觉得学西点并不难。当我们的老师进门后，我们最终应该用我们的大脑，专业和专心地学习。我相信你能学会。自己或别人去商店上班或吃饭都很好，不管自己做什么生意。

卡通图案和蛋糕搭配，会出怎样的惊喜？以卡通图为主要场景人物，蛋糕体为主要体现场景。打造的热闹氛围看着就让人欢喜！小朋友的世界对卡通有深刻的感情，小猪佩奇、冰雪奇缘、狮子王、米老鼠…说到这些数不清的动画，小朋友如数家珍，看到比较的动画形象呈现在甜蜜的场景中，没有哪个小朋友能抵挡这样的诱惑！喜欢M&M's巧克力豆就在蛋糕中惊喜的呈现，喜欢奥利奥饼干，就融入到酷酷的蛋糕中，卡通形象在其中仿佛代表了你，融入你比较的场景，度过最难忘的时刻~谁说卡通蛋糕只是小朋友的专属？大朋友也爱这热闹的场景——毕竟谁不想重要的节日需要好的蛋糕来打造氛围~甜美公主风、时尚潮女孩儿、酷酷潮流风…大朋友不必遵循年龄的束缚，谁的心里不住着一个小公主、小小孩~

戚风蛋糕注意事项的做法 1 蛋白蛋黄分离，蛋白的盆里一定不可以有油、水。2 搅拌蛋黄一定要搅到细致，没有面疙瘩。筛面很重要，筛面很重要，筛面很重要，我开始就没筛，废了好大劲面糊里还是有小疙瘩，所以不要怕麻烦。3 打发蛋清时加点柠檬汁去腥，糖在打之前，打出大泡，打出稍细致的泡时分别放入。4 蛋白一定要打到提起打蛋器时，留出较直的小尖，打到感觉有阻力的时候就勤停着点，不要打过了。5 取三分之一蛋白与蛋黄糊划十字搅拌，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中，划十字搅拌均匀。一定要划十字！防止消泡。6 一定要放在中下层，放在中下层，放在中下层！烤箱不同所用的时间火候也不同，需要大家多试几次，一般在150-160就差不多，时间在40-50分钟左右。6 千万不要在戚风蛋糕模具上抹油！直接倒进去就行。一定要在模具上围一层锡纸，否则脱模后就会发现腰部回缩，就是因为两边的温度太高了，烤过了。另外进烤箱时在上面盖一层锡纸，大概十多分钟后再撤掉，等到感觉上色差不多的时候就在盖上去，不仅不容易颜色深，而且还可以保证不有裂纹。7 时间到了立马出烤箱，先从20㎝处摔一下，再常温倒扣。8 凉了以后再脱模，可以用脱模刀或者牙签在蛋糕跟模具连接的地方划一圈，然后模具放正，从下往上推动蛋糕，不要倒放向下推蛋糕脱模，会塌掉的。

回缩的真相戚风蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。① 使用前，模具内壁有油渍【错】内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩;【对】使用前将模具内的杂质完全擦干净。② 蛋黄糊没有搅拌均匀【错】蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，造成回缩;【对】手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分，至顺滑。③ 搅拌面糊出筋【错】搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致回缩;【对】将面糊搅拌至顺滑即可。④ 蛋白打发不足【错】蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成回缩;【对】蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。⑤ 烘烤时间短，未完全烤熟【错】没有完全烤熟就中止烘烤，有湿润感的“布丁”层，凉后结块造成回缩;【对】出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。TIPS:1、面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩;2、出炉后应及时倒扣;3、烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门时间过长，次数过多，温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩;4、烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩。

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