沈阳烘焙培训班价格

很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。低筋面粉:60g玉米粉:30g白糖:90g(30g+60g)牛奶:100g黄油:50g君度酒:5g泡打粉:2g鸡蛋:4个(约200g)芝士:100g1. 首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(注意容器不要沾水)2. 加入30g糖，君度酒，芝士混合，隔水搅拌到无颗粒3. 加入牛奶，(融化的)黄油，搅拌均匀即可4. 加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八层(湿性打发)5. 芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻6. 加入面粉，搅拌均匀7. 加入玉米粉，搅拌均匀8. 取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法 搅拌均匀。9. 导入模具(提起模震几下，挤出泡)10. 取一粒鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在表面裱花!11. 我用的是烤箱，预热，180度，然后放入中层烤约一小时即可。

　　用黄油代替　　做法　　1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司，黄油（注意：一定要 是逐次，这样才能充分混合）；　　3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；　　4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；　　5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；　　6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的，而是喷上去的。不是喷粉，而是喷液体。这是一种用巧克力和可可脂1:1兑合溶解，在温度35至40度左右的温度下进行喷洒出来的效果。或者你可以用可可脂加上溶脂类的色粉或者色素，按照一定比例兑合后在35℃左右的时候进行喷洒。这个喷洒被称为“巧克力喷沙”。可以在某宝上买一个巧克力喷沙枪 进行制作 关于喷涂时候要注意的事项：首先你巧克力和可可脂和色素之间的配比。可可脂和黑巧克力1:1。白巧克力对可可脂可能可可脂还要多一点。至于色素，每个品牌都不一样，瓶子上会写明。如果是粉状的，切记要选择溶脂性的，非溶水性或者溶酒性，切记！其次巧克力的温度也要注意，35度左右。要快喷，意面巧克力温度下降将喷枪口堵住。如果堵住了，用加热喷枪或者热水溶解。溶解后再喷。最后用完后要切记千万要洗干净，否则一但清洗不干净，长期堵住就麻烦了，如果你是上色喷沙的话影响下次不同色的喷涂。另外卫生方面也有问题。

主料：榴莲肉700g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、牛奶500g、黄油30g、砂糖30g、淡奶油500g、细砂糖60g；辅料：油适量、盐适量榴莲千层蛋糕1鸡蛋两个2加入30g砂糖打散至糖融化3加入纯牛奶搅拌均匀4加入纯牛奶搅拌均匀5筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒6加入黄油7过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟8平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，配方可以做10个左右的蛋皮。9榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥10淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀11然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了

电饭锅蛋糕的制作方法 　　材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 　 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 　 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 　 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 　 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

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