南京糕点师烘焙培训机构

烘焙技术在烤面包和蛋糕,烘焙技术可以烤数十成百上千的新产品,现在很多的蛋糕店是烘焙产品,也会也丰富的商店的主要产品,使客户的选择性更大,面包和蛋糕也是蛋糕店的主要产品,蛋糕相对较小，烘焙糕点和面包是价格低廉的产品，有利于储存排水。

1.蛋清蛋白分离，把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来，用打蛋器打发蛋白成泡沫，加1/3糖，继续打，然后没有颗粒感以后再加第二次，第三次。　　2.快速的打。达到完全发泡，像奶油一样。　　3.把蛋黄加糖打到没有颗粒感。　　4.把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面，可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点。　　5.然后把打发的蛋白分两次加入面糊里，记住要上下拌匀不要打圈。　　6.电压力锅内壁抹油，不要多，抹一层就好，只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子，打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来，放入内胆按蛋糕键开始烤吧。

一般面包 蛋糕 糕点 裱花都做的话。 设备一般大概要牌子好一点的就两万左右。现在的加盟费都挺高的，能自己开做好。我也是从亨通烘焙技工学校学的，开了一个小店投资设备还不到一万五，也老师帮忙买的。

你好，蛋清加糖在加一勺白醋，比较用打蛋器打，打的硬一点更好操作。蛋黄部分，牛奶加糖先拌化了然后加蛋黄拌匀在加面粉不要拌的太稠，烤的时间在短一点。放在电饭锅也能烤而且比微波炉烤的好，你比较去超市买一点泡打粉加5克超市没有的话在卖调料的店里能买的到另外最重要的一点蛋清部分不能沾一点蛋黄和油 你假如用电饭锅做的话可以多做一点，做五个鸡蛋或是十个

酸奶无油杯子蛋糕的做法1.蛋白蛋黄分开2.蛋白中加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入三分之一糖3.剩下的糖分两次，打到硬性发泡4.分两次加入两个蛋黄，低速搅拌5.筛入低粉6.切拌均匀7.装入纸杯中8.放入预热好的烤箱，上下火，160度18分钟。烤好后放凉，在表面挤上酸奶即可

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