成都西点师培训

什么是西点?烘焙指的是西式糕点，英语中称为“烘焙食品”。面包、饼干等平时在面包房很常见，有甜、咸两种口味。目前，西式糕点还没有统一的分类标准，通常按制作流程进行划分，包括蛋糕、烘焙、装饰、吐司、面包等，初学者需要第一次掌握原料。

西方糕点烘焙业，其实两者有着不同的称谓。烘焙大师是烘焙行业中食品烘焙大师的统一名称。采用不同的操作工艺、成型工艺和成熟的制作方法，对主辅材料进行创新，制作出中西风格的糕点和小吃。糕点师是指专业学习西餐和西餐糕点技术，通过对产品的技能和设计来获得报酬。内容也有所不同。

西方部门工作需求很大,近年来,中国与西方国家的发展,也是一个非常受欢迎的职业,就业方向主要是高档酒店和连锁面包店,和他们的环境是优美的,工作量不是特别大,因为西方部门是科技行业,所以也不觉得工资太低了,也可以看出需求西师岗位需求很大，就业情况如何。

作为烘焙糕点的常规原料，如何选择黄油是非常重要的。一般来说，颜色浅黄、质地均匀、表面干燥的黄油是优质黄油。黄油有两种，咸的和不咸的。无盐黄油没有添加任何防腐剂，它刚出炉时很甜，可以在寒冷中保存三个月左右。盐黄油在寒冷中可以保存5个月。盐会掩盖黄油的甜味，所以烘焙时要调整食谱以配合盐的用量。这对初学者来说有点困难，但烘烤时最好使用无盐黄油。

西点师和烘焙师两者制作的内容不同。烘焙师主要制作中式、西式风味的面点或点心。而西点师制作的内容就比较广泛了，主要有港式欧式西点蛋糕、派塔芝士类甜品、日式慕斯冰淇淋蛋糕等等，以及还有曲奇饼干、泡芙蛋挞、提拉米苏等高级酒店宴席流行的西点精品。

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