武汉西点烘焙培训速成班

大米糕制作步骤：1、大米300克，糯米30克，用水浸泡一晚上；2、泡好的米沥水，倒入破壁机（打汁机）；3、在米中倒入牛奶，刚好没过米，打成米糊；4、3克酵母粉+1勺子白糖（可按照个人喜好调整），和米糊混合拌匀；5、盖章保鲜膜，将米糊发小2倍大小（1.5小时左右）；6、容器底部刷薄油，将发好的米糊倒入；7、撒上葡萄干或者红枣等，按照个人喜好；8、水开后大火蒸30分钟；可以吃啦！！

蛋糕我们都知道很好吃,但蛋糕的分类,我们知道蛋糕分为三类,第一类,蛋糕面糊类型,添加很多脂肪制成的蛋糕,像奶油蛋糕,奶油蛋糕,这是传统的,窃蛋,像海绵蛋糕,最后一个是风雷声蛋糕,是用软面糊和奶油做成的。

1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将面粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3、.将2料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

学徒，刚开始掌握简单的烹制流程和基本技术，用心用你的舌头还有眼睛去观察去尝试经过一年后就可以学一些基本技艺。基本功扎实后，再培养自己的创造力做点心，造型和味感同样重要，这就是为什么同样一块奶油蛋糕在皇宫和小摊上能卖出不同的价格。如果你悟性好，两年绝对可以出师为了自己心爱的女人和那永远青春骚动的心灵。。。不要看扁自己，加油。。。

首先先把基本功练了，而且还能有一定的收入。积累配方操作以及人脉。之后如果你觉得需要再系统学习下的，可以去报一些大师开设的短期班。大师的水平通常都比一般学校的老师高很多，你能学到很多细节和操作，但这收费都是很贵的。所以要花的物有所值，要有一定基础再去。

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