成都蛋糕烘焙专业培训班

来源：职业烘焙网 （ID：hbsszk520）“开一间私房蛋糕小店做自己喜欢，让顾客吃着健康的蛋糕”相信这是很多开私房蛋糕店的小伙伴的心声“私房”一词最早可以追溯至清末光绪年间的老城专指那些高官富甲们都用自家专用厨师为其料理日常饮食如今网络爆红的私房烘焙虽然面向的人群不是非富即贵只是普通的消费者但是同样严格挑选制作食材严格把控制作过程毋庸置疑选择的一定是最健康、最新鲜的食材更不会模样化大量生产他们甚至为顾客提供私人订制的服务只专属于对口感和健康非常讲究和挑剔的部分群体所以会冠以“私房”一词，价格自然也会跟着“私房”起来当我们习惯了市面上几块钱一袋吐司十几块一个切片蛋糕二十几块钱一包曲奇后，再来面对私房烘焙好几倍的价钱时就觉得贵得离谱，如同天价一般，心里也在默默吐槽，其实东西一样是那样简单，为什么价格却那么高？但是真正了解就会发现一分价钱一分货真的不一样虽然卖得略贵，但我们在品质和健康上的追求，就是是不将就！不妥协！也是对自己的要求！难怪许多接触了私房蛋糕的消费者会说以后不想再吃传统蛋糕了……那么，在私房蛋糕这么火爆的今天大家都在做着哪些私房蛋糕呢？

烘焙行业赚不赚钱，看看现在的消费水平就知道了，随着人们的生活质量的提高，西点烘焙的消费群体也逐渐的多了起来，随着西点烘焙行业的发展，越来越多的人选择将烘焙师作为自己的职业目标，学会烘焙的很多人都选择就业，积累经验之后，再开自己的店铺，烘培店或者私房工作室。

法式千层榴莲蛋糕的做法准备材料低筋面粉、淀粉、牛奶、鸡蛋混合好，再加入融化后的黄油。榴莲取核起肉备用将粉糊入锅烙成10张左右的饼皮。保鲜膜隔开包好，放入冰箱冷藏凉透。打发奶油，分多次加糖粉。再加少许榴莲肉搅拌。放冰箱冷藏至奶油硬挺。备用一层饼皮一层榴莲奶油混合酱，冷藏4小时。作品完成小贴士平底不粘锅

酥香千层烤饼就有！！！！！！！！材料：忌廉芝士400克、无盐牛油20克、细砂糖50克、鸡蛋4个（分开蛋黄、蛋白）、8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底） 做法：1、戚风蛋糕铺在蛋糕模底，用剪刀均匀的剪一些小洞； 2、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄； 3、蛋白加剩下的砂糖打发（书上只要求湿性发泡，我是打到干性发泡的），分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模； 4、烤箱预热150度，烤90分钟（隔水蒸焗）。 因为先前做了一个可可味的戚风蛋糕，所以为了配合它的颜色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一个法式可可乳酪蛋糕。

原料鸡蛋六个、水83g、色拉油33g、低筋面粉104g 细糖100g、香草精2g、 塔塔粉1g提前预热烤箱 焙烤档175度制作步骤：将蛋清和蛋黄分开 1 将水、油融合均匀 2蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮，加入香草精，混合均匀 3 筛入低筋面粉，手动混合至无干粉‘ 4将蛋白和1g塔塔粉混合均匀，第一次加入1/3的细糖快速搅打； 5打至表面气泡时，加入第二份细糖继续搅打，此时蛋白的状态是液态； 6待看不到气泡，且颜色逐渐发白时，降入最后的细糖，搅打至能把出挺立的尖状，此时蛋白就打好，我们也叫它 硬性发泡阶段 7 取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分. 8 由下至上翻拌均匀,等量的分成六份，并且分别加入不同的色素 混合均匀后分别 倒入模具中 分次放进烤箱烘烤，调至焙烤档 温度175度烤制12min即可 9 取出 置凉后 脱模即可； 10 将奶油打发，一次在每一层上涂抹薄薄的一层，抹制成蛋糕奶油坯 在表面做自己喜欢的彩虹装饰； 就这样 一个好吃 好看的彩虹蛋糕就做好了， 食谱来自德普美食厨房微信公众号，想知道更多的食谱请关注 查询 视频教程请在搜索引擎在搜索德普烘焙实验室

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