沈阳哪里有烘焙培训课程

要做蛋糕要用低筋面粉， 要蓬松要加膨松剂（泡打粉，小苏打，）原料配方：鸡蛋500g，白糖300g，细盐5g，低粉200g，泡打粉5g，脱脂牛奶100ml，色拉油75ml。 　　制作工具或设备：搅拌机，筛子，烘焙纸，烤模，烤箱，案板。 　　制作过程： 　　(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃，下火160℃)，在烤盘上铺上烘焙纸，再放好烤模备用。 　　(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋清备用。 　　(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低粉、泡打粉、脱脂牛奶以及色拉油，全部拌匀。 　　(4)将蛋清和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，（一定要打到鸡尾状 就是蛋白打到有点硬用搅拌器挖起蛋白尖部不会弯下来），拌入蛋黄混合物（分两次拌），拌和均匀（速度要快），装入备用的烤模内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 打蛋白很重要 蛋糕好不好关键就是打蛋白 一般我们要加塔塔粉（蛋白稳定剂4克） 　　(5)约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在案板上，冷却后即可食用。我是专业西点师 有什么不懂继续提问

觉得学面点类的技能还是要学全面点，系统点学习好！因为你所学的知识系统，全面无论是就业学是创业对 你来说都是很有有帮助的！所以我建议你找一个好点的培训学校全面的培训一下比较好！ 你可以考虑以下两个学校，一个是花蕊技能培训学校，一个是广州风华餐饮旅游学校！办学历史，经国家有关部门批准成立的正规学校！两间学校都是很专业的面点培训学校。学习的面点课程很齐全，开设的课程短中长期都有，涉及的教学内容包括面点制作的理论知识和实操技巧还有关于创业方面的培训！适合各类型的学员学习！新颖的教学方式让学员更容易掌握和巩固做菜技巧！学校保证教学质量：充足规范的全日制课时安排；经省劳动厅校验审核的完整的＜＜教学计划＞＞乃至于每周更详细的＜＜课程表＞＞，以理论结合实操，实操占全部教学的70%学校采用理论和实操相结合的教学方式。理论占30%，实操占70%，每天有大量的实操，保证学员技术的掌握与巩固程度。花蕊技能培训学校：www.***.org广州风华餐饮旅游学校：

自从蛋糕被引进国内，发展至今，蛋糕在我们的生活中运用已经颇为广泛了。在婚礼上，在生日聚会上都会用到蛋糕，也就促进了蛋糕行业的发展，许多人就想去报名学习，那我们去学习，需要什么基础吗，学习蛋糕制作是不需要任何基础，只要你愿意去从事蛋糕行业，愿意去学，都是可以学会出师，自己创业的。

早上有个学员说我想去门店当学徒，其实我非常不建议学员们去门店学基础，你知道吗？学徒对于他们来说只是一个廉价的劳动力，再者，你一旦用功去学一些东西，对于门店来说又好像让你占了多大的便宜，可是哪有便宜占呢，还不是羊毛出在羊身上。

可以。可以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕。糯米粉蛋糕用料主料糯米粉120克辅料鸡蛋3个泡打粉4克调料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克糯米蛋糕的做法1.鸡蛋和细砂糖放入容器。2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)。3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)。4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀。5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟。6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存。

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