杭州烘焙学习培训班

熟悉西点烘焙理论及相关产品制作工艺，可以根据相关配方制作面包、糕点、慕斯、饼干等，熟练并正确使用厨房内各种设备仪器并学会保养和基础维修，认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平，严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生、厨具整洁，注重客人饮食安全。

烤箱中层160度上下火、烤60分钟左右，芝士蛋糕做法如下：主料：鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克辅料：糖粉少许、食盐1小撮1、备好所有食材。2、将蛋清与蛋黄分离备用。3、将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化。4、接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化。5、离火后、将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了。6、筛入玉米淀粉和低筋面粉。7、向平时炒菜一样的手法，翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用。8、现在来处理蛋白：盆中撒少许食盐。9、分三次加入白糖。10、打至湿性发泡有弯勾状即可。11、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同过程7一样的手法，将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。12、接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀。13、倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入，叫水浴法，这是乳酪蛋糕水嫩细腻好吃的关键所在了14、送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途根据情况适当调整温度高低15、结束不要打开烤箱，让共凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了。16、成品。

西点行业的人才还是比较紧缺的。笔者现在在，经常有一些店铺来让我推荐人去工作，男生女生都要，他们招人比较难，因为现在学西点的人不是很多，给出的工资待遇相比其他行业来说要好。西点师就业还是很容易的。，一般厉害点的西点师后期都是要自己创业开店的。如果经营得当，挣的钱是固定工资所不能比的。

学东西不要局限在当地，要知道外来的和尚好念经的道理，走出去可能会得到更好的效果,成都有家叫做百年文记的糕点店要教技术的，我铺子旁边糕点店就在他们那里学了自己开店的，开了三个月了，生意一直都可以，的周记糕点也可以教学员的，另外马得利，元祖他们也要搞加盟，教技术的。反正学技术的地方多了，自己找找吧，最好不要去学校学，又慢又不实际，技术的东西还是跟师好些，地址和电话我就不知道了，你在网上搜搜应该能找到吧

准备的材料： 　　面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 　　首先，将蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀. 　　将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋器稍微搅一下。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着打蛋白。先打一会，看到泡泡后，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打。看看蛋黄混合液和蛋白的成果，打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细就可以。　　然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。 　　把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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