郑州面包烘焙培训学校哪个好

法式越来越成为一种潮流，那么法式西点也开始成为烘焙界的潮流，为什么被称为法式西点呢，是从西点的本身的造型，还有味道等来，法式西点的美味有一部分源自于它们精细化的外表。在精巧的装饰下法式西点被点缀成了一件件栩栩如生的“艺术品”！那么一件件的作品新鲜出炉就很让人很有成就感，不光是。法式西点是其中的一个分支，主要是制作法式甜品。因为法国的甜品很受欢迎并且种类繁多，样式精致，现在也越来越受我们国人喜欢甚至网红打卡。

一般来说，蛋糕分为面点蛋糕（便餐类）与奶油蛋糕（生日蛋糕类）。据粗略计算，如果自制蛋糕，面点蛋糕毛利大约占80%左右，纯利可占60%；生日类蛋糕毛利约为70——90%，其纯利润可达80%左右。虽然前者利润较小，后者利润较大，但两者的投资额度与加工技术难度是有较大区别的，后者的销售渠道与消费人群也较为窄小，因而经营起来也较困难。

用料 鸡蛋 4只（去壳约55克/只） 砂糖 120克 蜂蜜 10克 低筋面粉 120克 奶粉 20克 牛奶 55克 黄油 35克 不塌不凹的蒸蛋糕的做法 准备材料：碗1：鸡蛋4只+砂糖120克+蜂蜜10克；碗2：低筋面粉120克+奶粉20克，混合过筛一次；碗3：牛奶55克+黄油35克，隔热水融化黄油并保温。准备一个蒸锅，放稍多的水，开煮。把铺底和围边的油纸裁剪好，沾几滴水或食用油，铺好在蛋糕模中。把碗1的鸡蛋、砂糖和蜂蜜初步混合，把碗坐在热水上用电动打蛋器打发，摸到碗边温温的就把蛋盘从热水里拿出，继续打发到提前打蛋器，蛋液可以划8字并保持纹路。筛入碗2里过筛了一次的低粉和奶粉，用手动打蛋器或刮刀把粉类和蛋液混合大致混合均匀至看不到干粉。顺着打蛋器或者刮刀慢慢倒入碗3保温中的牛奶和黄油，彻底搅拌均匀，把面糊倒入蛋糕模中，轻轻摔几下震碎表面的气泡，模具表面盖锡纸，放入水开了的蒸锅中，中火蒸50分钟。（我用的是电磁炉160摄氏度/1000w）把蒸好的蛋糕取出，在烤网上倒扣5分钟，反过来正面朝上晾凉即可。4蛋8寸，6厘米高。不塌陷，不缩腰。

所需原材料：1、主料：低筋面粉85克、牛奶85克。2、辅料：鸡蛋2个、色拉油15克、盐1克、砂糖45克。第一步：先将蛋清、蛋黄分开备用。第二步：牛奶加热到80度，然后关火。第三步：加入色拉油搅拌均匀。第四步：筛入低筋面粉搅拌至顺滑。第五步：加入蛋黄，搅拌至均匀。第六步：蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打发。第七步：和蛋黄糊混合搅拌。第八步：装入模具，盖上保鲜膜。第九步：放入蒸箱，蒸26分钟。第十步：成品图如下。

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