杭州烘焙培训学校费用

用料 ?鸡蛋 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?大点的两个 ? ?各种杂粮粉均可（我试了燕麦粉，小米粉） ? ?50克 ? ?白糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?35克 ? ?植物油（可不用） ? ?15克 ? ?水或牛奶 ? ?60克 ? ?杂粮蒸蛋糕的做法 ?蛋清蛋黄分离，确保盛蛋清容器无油无水蛋黄混合植物油（减肥人士别加了）以及牛奶或水用手动打蛋器打到微微发白，筛入粉粉，搅拌均匀（我没加糖，加了剪碎的椰枣，好甜的）蛋清分三次加入白糖打到硬性发泡打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意手法，以免消泡（其实一到四步骤参考戚风蛋糕做法）水上汽后蒸40分钟（开始大火后来改小火），为防止水汽滴上，我加盖锡纸。关火，倒放，防止过度回缩。才第二次做，我没拍具体步骤，拍了成品，健康的粗粮蒸蛋糕出炉。小贴士口感绵软，而且由于是蒸的，比较湿润，第一次加了15克植物油，第二次没有加，口感并不影响太多，所以下次果断不加。接下去我会尝试用各种粉做这个蒸蛋糕，一来保证粗粮的摄入，二来实在是解决囤货的好方法?

当你准备学习蛋糕技术的时候，记得准备好一些必备的工具，这样才能事半功倍。1.电动打蛋器黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。2.厨房电子称 （准确到克）烘焙要求材料准确，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。3.量杯主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。4.量勺绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。5.橡皮刀面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~6.面粉筛筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。7.隔热手套越厚越好，用的时候比较还加上几层抹布一块用。8.烤模比较是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。9.小刷子建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。10.擀面杖不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。11.打蛋盆一个很大很深的碗，比较是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。12.裱花袋用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。以上就是制作蛋糕需要准备的一些必备工具。

大家都吃过戚风蛋糕，但是把低筋面粉换成糯米粉的蛋糕，尝过嘛？这款糯米蛋糕真的太好吃了，外皮酥脆，有一种独特的焦香味~而里面绵软，组织里面被填入大量空气，一口下去十足的糯糯口感，一次能吃3个！不愧是网红蛋糕呀～自制也超级简单易做，赶快试试吧～网红糯米蛋糕 / 配方鸡蛋 4个，纯牛奶100g，玉米油20g细砂糖35g，糯米粉150g，柠檬汁几滴GO准备好食材，蛋黄和蛋白分离，蛋白盆要干净，无油无水无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉搅拌。搅拌至顺滑无颗粒状态，如上图所示。蛋白加入几滴柠檬汁，或者香草精，分三次加入细砂糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀，不要转圈式搅拌哦！将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下震出气泡放入预热至170度的烤箱烘烤30分钟，烤完取出晾凉，每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节。烤完的糯米蛋糕会有点皱皮，像是小螃蟹一样~，黄金色泽让人食欲大开！撕开看看，松软、绵润，搭配果酱、奶油是一绝~是不是简单又有效果？如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后尽力回复大家，不想错过推送？想随时随地查看精彩配方？那就赶快加入关注吧！（注：本文部分图片源于网络，如有侵权请与我们联系，谢谢）

准备食材： ?面粉 3碗、黄油 ?2/3块，约180克 、白糖 ?半碗 、酵母 半匙、牛奶 ?1盒250ml 、鸡蛋 ?3个 ? ?烤箱面包的做法 ?1.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可；2.揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份；3.用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟；4.也可搓成长条绕上香肠；5.准备好鸡蛋液及蜂蜜水；6.烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好；7.面包烤好后取出放冷即可。扩展资料：主食地区虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式治并不相同。参考资料：面包（面包）_百度百科

很多小白刚开始学习做蛋糕就会遇到一个问题，那就是让蛋糕容易塌下来，这是什么原因呢?如果用传统的方式最后加面粉，由于蛋糕油的存在，最后加的面粉没有充分搅拌，里面有太多的空气，烤的时候会塌下来。这种情况也解决了，在搅拌的时候再加适量的水或油就可以了。

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