重庆蛋糕烘焙培训班哪家好

西点就是西点糕点的简称，具有西方民族风格和特色，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。西餐就是西方国家的餐食。就拿现状来谈，西点和西餐两个职业的发展前景都是非常不错的。而从职业特性来说，西点和西餐具有不同的优势。

当然能够创业，现在国内市场需求量很大，不管是技术人才还是西点烘焙实体店铺，都还没达到饱和的状态，西点烘焙发展迅速，西点烘焙现在也摆上了大众餐桌上，让更多的人了解甜品的魅力，而现在西点烘焙的投资也很低，风险小回报高等特点，是一个很好的专业项目。

西点师的前景很好，随着国内经济文化的快速发展，人们生活逐渐的提高，对饮食的习惯也有了很大改观，现在西点烘焙师逐渐的进入到大家的视野里面，也被广大群众所接纳，现在西点房，星级酒店随处可见的食品，所以为的来的发展很广阔。

对于很多烘焙小白，经常问到，抹面有什么速成的抹面技巧吗？其实抹面这回事，除了练习就是练习了。当然，也有一些抹面过程中常见的错误和抹面的工具的使用方法要和大家说、1.抹刀的使用方法1、拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。2、运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。3、抹面时不要用力地压奶油，应该是轻推奶油。4、抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。2.刮片的使用方法手指拿刮片必须使刮片弯曲的形状达到圆面的特征，拿刮片时只有三个手指发力，中指、无名指只是辅助作用（防止刮片中间弧形变形）。中指放在刮片长度的二分之一处偏下，食指控制刮片上端，食指第二个关节弯曲那么刮片上端的平面就会自然的放平。3.蛋糕提前冷冻，抹面效果更好蛋糕的屑屑，就是造成铺上鲜奶油会不平整的原因，糕点师傅的做法，就是先将蛋糕冷冻约 10 至 15 分钟，让蛋糕的表面有一层薄薄的结霜，让蛋糕变得相对平整，这样要抹上奶油就容易许多了，也要记得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先处理掉，再挖新的奶油。3.为抹具加热将抹具放置热水中加热，擦干后再使用，微热的抹具，可以慢慢地融化冰镇过蛋糕的结霜，打造平顺的奶油外衣。4.使用蛋糕转台抹奶油时，要转的是蛋糕，而不是你自己，所以准备一个蛋糕转台，让抹刀维持不动，以蛋糕的旋转带来更方便而平整的效果。以上就是个人总结的蛋糕抹面技巧，当然有什么问题都可以私信我~

树根蛋糕原料配方： 原料1：鸡蛋6只，白糖100g，面粉220g，黄油35克，可可粉120克。　　原料2：黄油330克，白糖280g　　原料3：鸡蛋6只，白糖100g，香草少许、黑巧克力70克。 制作过程： 1.先将原料1中的鸡蛋，白糖，用搅拌器打发，再拌入原料1中的其它材料，加适量水，搅拌制成浆，倒入烤盘内，铺平，用200℃烤熟取出待用。　　2.将原料2打发，拌入少许香草香料，待用。　　3.将原料3打发，拌入黑巧克力浆中。　　4.将 2、3混合。　　5.将蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物铺在上面，然后卷成圆形，有点儿象蛋卷样子。卷起后，在圆筒上再铺一层4 的混和物。　　6.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷冻格,冻20分钟,取出，用刀切成一片片的即可享用.

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